Recepta de temporada: Musclos a la marinera

13 ENE 2017

INGREDIENTS

2 kg de musclos frescos

1 ceba gran

1 dent d'all

2 tomàtigues de ramallet

1 tassó de vi blanc

Mig xopet de licor d'herbes seques mallorquines

Oli d'oliva

Sal

Pebre

2 fulles de llorer

1 pebre de cirereta

1 cullerada de farina

Pebre bord

Julivert

 

PREPARACIÓ

Netegem bé els musclos llevant-li totes les barbes i els posem en una olla gran amb pebre negre, sal, llorer, una mica de vi blanc i el xopet d'herbes. Tapem l'olla i deixem que cogui fins que s'obrin. Una vegada llests, els llevem la closca sense carn i guardem el brou que hagi deixat anar.

D'altra banda, tallem l'all, la ceba i la tomàtiga i ho sofregim a foc lent. Salpebrem i li afegim la farina, removent bé. Podem incorporar també el pebre bord, la resta del vi i una mica del brou dels musclos. Afegim els musclos i cuinem durant uns minuts. Els podem servir amb julivert per damunt.