Fava parada

10 NOV 2017

Ingredients:

Papada, orella i peus de porc

Costella de porc

Un bocí de sobrassada

Un bocí de botifarró

Fideus gruixats

1/2 kg de Faves seques pelades

1 porro

1 tomàtiga

Moraduix

Sal i pebre

Llorer

 

Preparació:

Posem les faves en remull durant aproximadament 3 hores.

Cuinem la carn juntament amb el tomàquet i el porro, una mica de sal, pebre i una fulla de llorer durant aproximadament 1 hora i mitja en olla normal o 45 minuts en olla de pressió. Una vegada cuinades, colem el brou i reservem.

Posem a cuinar en una olla les faves amb el brou. Mentre, anem trossejant la carn en trossos petits i, una vegada que estiguin cuites les faves, l'afegim al brou. Incorporem la sobrassada, el botifarrón i la mejorana. Cuinem i incorporem els fideus. Deixem bullir 5 minuts i servim.

 

Font: www.maremallorca.net