Coca de brossat

28 FEB 2018

Ingredients:

Per la base:

100 g de mantega

200 g de farina

1 ou

Una cullerada de sucre

Sal

Per al farcit:

500 g de brossat

250 g de sucre

5 ous

Canyella

Ratlladura de llimona

 

Elaboració:

Per la base, tallem la mantega ben freda a daus i li afegim l’ou. Mesclem bé i li anem afegint la farina, formant una massa compacta. La deixem durant una hora a la gelera.  

Encalentim el forn a 180 graus. Preparem un motlle amb mantega i estirem la massa dins. Abans de ficar-la dins el forn, li fem forats perquè no s’infli. Enfornem durant aproximadament 15 minuts.

Per una altra banda separem el blanc del vermell de l’ou. Mesclem el brossat juntament amb sucre, canyella y ratlladura de llimona. Li incorporem els vermells i barregem bé. Fem pujar els blancs i o incorporem a la mescla.

Aboquem la mescla sobre la massa y enfornem durant uns 45 minuts. Passat aquest temps deixem refredar.

Font: Blog De Mel i sucre