Les llavors: una gran font de nutrients

23 MAR 2018

Quinoa, sèsam, llavors de rosella, chía, lli, pipes de carabassa… Encara que cadascuna es caracteritza per uns beneficis, a nivells generals, totes es distingeixen per la seva alta concentració de nutrients. A més, són molt riques en vitamines i fibra soluble.

També en què la seva densitat mineral -ferro, fòsfor, magnesi, zinc- a més de la seva concentració d'àcids grassos poliinsaturats. Els grans són rics en àcids Omega 3 i Omega 6 -coneguts també com a "greixos bons"- i, per tant, una font d'antioxidants que combaten l'envelliment, protegeixen la salut cardiovascular i regulen el colesterol.

Alguns exemples i els seus beneficis són:

Llavors de chía: és una llavor rica en zinc, un element important per al funcionament del sistema immune. Posseeix proteïnes de bona qualitat, seleni amb poder antioxidant, ferro, magnesi, calci i fòsfor entre els minerals més abundants. A més, té un efecte saciant, raó per la qual s'incorpora en la dieta de persones que volen perdre pes.

Llavors de lli: són molt riques en àcids grassos omega 3 pel que resulta un bon aliment per al cor. També és ric en vitamina C i I amb fort poder antioxidant que ajuda a prevenir malalties i conté minerals com el calci, ferro, potassi i magnesi. El més apreciable d'aquesta llavor és la seva riquesa en fibra soluble que ajuda a reduir les glucèmies i el colesterol.

Llavors de sèsam: són riques en greixos insaturats i també posseeixen una elevada quantitat de proteïnes d'origen vegetal. Aporta bona quantitat de vitamina I i vitamines del complex B que ajuda al funcionament del sistema nerviós central. El seu alt contingut en àcid fòlic converteix aquesta llavor en ideal per a dones embarassades.

Llavors de rosella: és una altra gran font de calci entre les llavors al costat del sèsam i posseeix també un alt contingut en vitamina A amb efecte antioxidant i protector de la pell i el cabell. També es considera un antiinflamatori natural, així com una ajuda per a persones amb lupus o artritis.