Tips per cuinar verdures de forma atractiva

25 ABR 2018

Creativitat i coneixement. Aquesta és la recepta per tornar atractives unes senzilles verdures… Les idees són infinites i les combinacions també i per això avui us donem alguns trucs amb els quals realçar les vostres elaboracions. I no oblidis venir al nostre mercat a per el millor producte fresc!

1. Les salses i làctics són ideals per emmascarar el sabor. Ajuden també les cremes de verdures amb formatge, macarrons amb verdures, mongetes verdes amb ou i pernil o bròquil al vapor amb maionesa.

2. Les pastes fullades són una bona opció. Permeten emplenar-los de vegetals i aliments saludables, com a porros, espinacs o peix, entre uns altres.

3. La sal torna als tomàquets més frescos i millora el sabor de plats dolços.

4. La mel minimitza l'amarg de l'escarola, la xicoira comuna i les endívies.

5. Amb uns vegetals amargs, com les fulles verdes, o intensament salats, com els fongs, cal ser prudents en afegir sal.

6. Una atractiva combinació és la de sabors amargs i dolços: menta agredolça amb pèsols o arvelles, julivert en amanides amb salses dolces, comí amb pastanagues rostides…

7. L'oli d'oliva és excel·lent combinat amb sabors dolços i amargs.

8. Els pèsols frescos, les pastanagues i els pebrots tenen sabors dolços, que poden realçar-se amb mel, xarops o alcohol.

9. Els chiles, el pebre negre o el gingebre fresc milloren els menjars dessaborits i sopes o estofats, però han d'usar-se amb precaució.

10. Per la seva banda, sabors àcids com el suc de llimona, vinagre, ruibarbre, crema agra o el iogurt realcen la dolçor natural dels vegetals. Han d'usar-se amb moderació per aconseguir l'equilibri de sabors.