Coca de verdura amb picornells

25 ABR 2018

Ingredients:

Per a la pasta:

100 g d’oli d’oliva

130 g de cervesa

380 g de farina fluixa

Sal

 

Pel farciment:

240 g de bledes netes

½ manat de julivert

2 grells (cebes tendres)

3 alls

400 g de pebres torrats

300 g de picornells

Sal

Oli d’oliva

Pebre bord

 

Preparació:

Dins un recipient fondo mescleu la cervesa i l’oli. Afegiu-hi la sal i incorporeu-hi la farina poc a poc. Remeneu amb les mans fins que la pasta sigui homogènia.

Unteu una llauna amb oli i esteneu-hi la pasta. Us ha de quedar una capa fina.

Talleu les bledes a trossos regulars. Talleu els pebres a tires. Renteu els picornells i poseu-los a degotar.

 

Neteja els grells i talleu-los a rodanxes primes. Poseu-los a degotar. Pelau els alls i piqueu-los. Mescleu-ne la meitat amb els pebres torrats i l’altra meitat amb les bledes. Trempau les bledes amb sal, oli i pebre bord. Ara, els pebres amb sal i oli i de la mateixa manera els picornells.

Enceneu el forn a 220º. Quan sigui calent, enforneu la llauna només amb la pasta, sense el farciment, durant 10 minuts.

Traieu la llauna del forn. Distribuïu la mescla de bledes damunt la pasta. Col·loqueu els pebres torrats damunt i, a sobre, els picornells. Enforneu la coca a la part baixa del forn i coeu-la durant 25 minuts. Passat aquest temps, tapeu-la amb un paper d’alumini i torneu-la a enfornar fins que sigui cruixent la part de baix. Comprovau-ho alçant un cantó amb una forqueta: la pasta ha de ser daurada i s’ha de desprendre de la llauna fàcilment.

 

Font: www.bojosperlacuina.com