Hamburguesa vegetariana de carabassa

22 OCT 2019

Ingredients (4 pers)

Carbassa (400 gr.)

Civada (300 gr.)

Tomàquets (2 un.)

Ceba morada (1 unitat.)

olives negres

Alvocat (1 unitat.)

Oli d'oliva verge extra

sal

pebre negre

espinacs

Formatge (al gust)

Ous (1 unitat.)

Farina (per arrebossar)

Pela la carbassa i talla-la en daus. Poseu-los en un bol apte per microoandas i programa, a màxima potència, un minut. Passat aquest temps comprova la textura, si segueix dura veu posant de minut a minut fins que estigui toveta, no hauries de trigar més de tres o quatre minuts en tenir-la llista.

Amb una forquilla, aixafa la carabassa fins a aconseguir una pasta, no cal que sigui un puré, ha de tenir textura per donar-li després millor forma i perquè l'mossegar trobis diferents textures.

Escorre la pasta de carbassa en un colador fins que surti tot l'excés d'aigua.

En el mateix bol barreja la carbassa amb els flocs de civada i afegeix el rovell de l'ou, acetunas negres picades, la sal i les espècies que més t'agradin: pots fer, all o ceba en pols, pebre, etc.

Barreja bé fins a aconseguir una masia homogènia, si necessites donar-li una mica més de consistència pots afegir pa ratllat fins que estigui al teu gust.

Tapa el bol amb paper film i deixa reposar a la nevera durant almenys una hora. Així els sabors s'integraran millor i més adquirirà duresa que serà molt bona a l'hora de fregir les hamburgueses vegetarianes de carabassa.

Passada la hora treu la massa i forma boles de la mateixa mida i aixafa-per donar-li forma d'hamburguesa. Passa-les per farina i fregeix en una paella amb oli d'oliva verge extra ben calent. Quan estan daurades pels dos costats treu-i s'escorre en paper de cuina.