Hummus de remolatxa amb formatge de cabra

29 OCT 2019

Ingredients (4 pers)

Remolatxa (1 unitat.)

Cigrons (100 gr.)

Llimona (el suc de mitja)

All (1 gra)

Tahina o pasta de sèsam (2 cullerades)

sal

pebre negre

Comino (mitjana cullereta)

Oli d'oliva verge extra

Formatge de cabra (100 gr.)

Pa (de pita o un altre tipus per fer torrades)

Escorre bé els cigrons, però reservant el seu brou, perquè el faràs servir més endavant. Col·loca els cigrons al vas de la batedora.

Pela l'all, pártelo a la meitat i retírale el germen, que és el responsable que repeteixi. Incorpora-ho al got de la batedora.

Trosseja la remolatxa ja cuita en trossos grans i posar-los també amb la resta d'ingredients. Per descomptat, si estan en temporada, pots comprar remolatxes fresques i coure-ho tu mateix ... aportaran millor sabor. En aquest cas, cou senceres, sense pelar, en abundant aigua fins que estiguin ben toves. Punxa amb un ganivet per assegurar-te que estan ben cuites, abans de escórrer-les. Deixa-ho refredar una estona abans de pelar-les.

Comença a triturar i afegeix si fos necessari per donar una textura una mica més suau, una mica del líquid dels cigrons.

Quan el teu hummus de remolatxa amb formatge de cabra ja vagi tenint la textura que vols, afegeix el tahini o pasta de sèsam, el suc de llimona i el comí. Rectifica de sal i pebre negre acabat de moldre. Afegeix també un rajolí d'oli d'oliva verge extra i segueix triturant fins que tots els ingredients estiguin ben integrats i barrejats.

Deixa reposar l'hummus de remolatxa amb formatge de cabra a la nevera durant almenys un parell d'hores perquè els sabors s'assentin.

Serveix teva hummus de remolatxa amb formatge de cabra en un bonic bol i adorna amb uns trossos, tallats toscament, de formatge de cabra ... Acompanya amb pa de pita, torradetes o pics, perquè l'hummus es menja fent 'dip'. Deliciós!