Arroz Brut

11 NOV 2015

Una receta muy sencilla y tradicional que te cargará de energía para todo el día. El Arroz Brut de Mallorca:

 

Ingredientes:

Chuleta de cerdo
Cuatro piezas de conejo
Cuatro piezas de pollo
Un palomo
Tres alcachofas
Algunos caracoles
Pimienta
Una cebolla
Un ajo
Dos tomates de ramallet
Aceite de oliva
Agua (ebullición)
Sal

Como prepararlo:

Añadir a la cazuela con aceite de oliva la carne con el ajo laminado. Añadir la cebolla cortadita muy pequeña, cuando se haya cocinado un poco pero no del todo, añadiremos los tomates sin piel. Ponemos agua (debe cubrir la carne) lo dejamos hacer durante 20 minutos.
Añadir la verdura y los caracoles. Dejar hacer por 15 minutos más. Añadir las especias y la sal. Dejar hacer unos 10 minutos aproximadamente. Añadir el arroz y dejar cocinar del todo hasta que el arroz esté listo.

Receta de nuestras amigas "Les cuineres de Binissalem"