Receta de temporada: Arroz con alcachofas y sobrasada
Ingredientes:
4 Alcachofas
200 gr. de sobrasada
3 tazas de arroz
6 tazas pequeñas caldo de pollo
6 tomates de ramallet
Perejil
4 dientes de ajo
1 cebolla grande
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Sofreímos la cebolla con aceite de oliva y añadimos los tomates de ramallet rallados junto con las alcachofas cortadas y los ajos en láminas. Lo dejamos cocinar y removemos de vez en cuando.
Incorporamos pedazos de sobrasada y cocinamos un poco. Le añadimos el arroz y lo sofreímos unos minutos. Salpimentamos y añadimos el caldo.
Mientras tanto, calentamos el horno a unos 200 grados y cuando la cazuela empiece a hervir, la tapamos con papel de aluminio y la introducimos dentro del horno. Podemos dejar que se cocine durante aproximadamente 15-20 min, dependiendo del tipo de arroz. Una vez fuera de horno dejamos que repose cinco minutos más aun tapado y servimos.
Fuente: Amadeu Blasco de La Fábrica de Cemento.