Ingredientes:

4 Alcachofas

200 gr. de sobrasada

3 tazas de arroz

6 tazas pequeñas caldo de pollo

6 tomates de ramallet

Perejil

4 dientes de ajo

1 cebolla grande

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Elaboración:

Sofreímos la cebolla con aceite de oliva y añadimos los tomates de ramallet rallados junto con las alcachofas cortadas y los ajos en láminas. Lo dejamos cocinar y removemos de vez en cuando.

Incorporamos pedazos de sobrasada y cocinamos un poco. Le añadimos el arroz y lo sofreímos unos minutos. Salpimentamos y añadimos el caldo.

Mientras tanto, calentamos el horno a unos 200 grados y cuando la cazuela empiece a hervir, la tapamos con papel de aluminio y la introducimos dentro del horno. Podemos dejar que se cocine durante aproximadamente 15-20 min, dependiendo del tipo de arroz. Una vez fuera de horno dejamos que repose cinco minutos más aun tapado y servimos.

Fuente: Amadeu Blasco de La Fábrica de Cemento.