Ingredientes:

Para la pasta:

100 g de aceite de oliva

130 g de cerveza

380 g de harina

Sal

Por el relleno:

240 g de acelgas limpias

½ manojo de perejil

2 cebolletas

3 ajos

400 g de pimientos asados

300 g de rebozuelos

Sal

Aceite de oliva

Pimentón

Preparación:

Dentro de un recipiente fondo mezcláis la cerveza y el aceite. Añadid la sal e incorporad la harina poco a poco. Removéis con las manos hasta que la pasta quede homogénea.

Untáis una lata con aceite y extended la pasta. Os tiene que quedar una capa fina.

Cortáis las acelgas a trozos regulares. Cortáis los pimientos a tiras. Lavad los rebozuelos y ponedlos a gotear.

Limpiad las cebolletas y cortadlas en trozos pequeños. Pelad los ajos y picadlos. Mezclad la mitad con los pimientos asados y la otra mitad con las acelgas. Aliñad las acelgas con sal, aceite y pimentón. Ahora, los pimientos con sal y aceite y del mismo modo los rebozuelos.

Encendéis el horno a 220º. Cuando esté caliente, horneáis la lata sólo con la pasta, sin el relleno, durante 10 minutos.

Sacáis la lata del horno. Distribuid la mezcla de acelgas encima la pasta. Colocad los pimientos asados encima y después los rebozuelos. Hornead la coca en la parte baja del horno y cocinadla durante 25 minutos. Pasado este tiempo, tapadla con un papel de aluminio y volvedla a hornear hasta que esté crujiente la parte de bajo.

FUENTE: www.bojosperlacuina.com