La primavera ha arrancado y el cambio en el calendario se refleja cada vez más visiblemente en la huerta. Las frutas invernales quedan atrás y las jugosas frutas primaverales empiezan a proliferar. En las verduras hay más continuidad, pero algunas también se despiden, como los grelos o el cardo, y llegan otras como la reina, la judía verde.

En cuanto a frutas, encontramos temporada óptima: fresa, limón, níspero, mango, naranja, papaya, piña, plátano. En temporada buena: aguacate, ciruela, dátil, kiwi, manzana, pera, pomelo.

En las Verduras y hortalizas, acedera, achicoria, ajo tierno, alcachofa, berro, brécol, cebolla, coles de hoja, coliflor, espárrago, guisante, haba tierna, tirabeques, judía verde, puerro, rábano, remolacha, zanahoria. En temporada buena: acelga, apio, calabacín, champiñón, endibia, espinaca, lechuga, patata nueva, pepino.

Los pescados destacados son: Besugo, anchoa, caballa, cabracho, atún rojo, maragota, lenguado y merluza. En cuanto a marisco encontramos mejillones, navajas y almejas finas.

Y no podemos olvidar las flores, que alegran nuestros hogares … ya está aquí la primavera y con ella una gran variedad de flores para tus ramos. Destacar Allium, Eremerus, Flor de cera, Agapanthus o lirio africano, Lisianthus, Alelhi o Mathiola y Papaver o amapola.

También es un buen mes para empezar a disponer de chufas para hacer tu propia horchata; las chufas se empiezan a recoger en noviembre, se lavan y se dejan secar en unas cámaras o "cambras" durante varios meses.