Graixonera o pudin de ensaimada
Ingredientes:
1 Litro de leche
Ralladura de un limón
Canela en polvo
Caramelo líquido
200 grs de azúcar
6 Huevos
2 Ensaimadas del día anterior
Elaboración:
En un bol, batir los huevos, añadir el azúcar, la ralladura de limón, la canela en polvo, la leche y mezclar bien. Desmigar bien las ensaimadas y mezclarlo todo. Dejar reposar 15 minutos.
En un recipiente apropiado para horno, echar en el fondo el caramelo líquido, y sobre este la preparación anterior. Cocinar en el horno al baño maría a una temperatura de 180 grados, durante 50 minutos.
Comprobar si está listo pinchando con un palillo, desmoldar y dejar enfriar en la nevera.