Ingredientes:

1 Litro de leche

Ralladura de un limón

Canela en polvo

Caramelo líquido

200 grs de azúcar

6 Huevos

2 Ensaimadas del día anterior

Elaboración:

En un bol, batir los huevos, añadir el azúcar, la ralladura de limón, la canela en polvo, la leche y mezclar bien. Desmigar bien las ensaimadas y mezclarlo todo. Dejar reposar 15 minutos.

En un recipiente apropiado para horno, echar en el fondo el caramelo líquido, y sobre este la preparación anterior. Cocinar en el horno al baño maría a una temperatura de 180 grados, durante 50 minutos.

Comprobar si está listo pinchando con un palillo, desmoldar y dejar enfriar en la nevera.