Pulpo con cebolla
INGREDIENTES (4 personas)
1 pulpo de tamaño mediano ya cocido
5 cebollas grandes
2 tomates de ramellet
2 dientes de ajo
1 guindilla
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo y un poco de perejil
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Pimenton dulce
Aceite de oliva virgen extra
Pasas
PREPARACIÓN
Cortamos las cebollas en juliana, picamos los ajos, pelamos y picamos los tomates
Ponemos aceite en una cazuela y le añadimos toda la cebolla y el ajo, dejamos que sude y cuando esté blanda le añadimos el tomate, el laurel, el tomillo, la guindilla y el vaso de vino blanco, dejamos cocinar el sofrito y añadimos el pulpo cortado pequeñito, después le ponemos una cucharada de pimenton dulce y las pasas, dejamos cocer unos 20 minutos y ya lo tendríamos listo. Espolvoreamos con perejil picado. Está mejor de un dia para otro.
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