Ingredientes

Conejo

Cebolla

3tomates de ramallet

Perejil

3 ajos

Hígado de conejo

Romero

Sal y pimienta

Preparación

En una olla ponemos el conejo troceado para que se haga en aceite de oliva. Una vez esté bien hecho, retiramos el conejo y aprovechamos el aceite de oliva. En este mismo aceite añadiremos la cebolla cortada. Añadimos el tomate. Cuando esté bien mezclada la cebolla con el tomate, añadimos 1 vaso de agua y el conejo cortado que habíamos posteriormente retirado.
Pondremos en otra olla un poco de agua con pimienta, a fuego lento, mientras tanto en el mortero iremos machacando el hígado (que habremos pasado por fuego posteriormente unos minutos) le añadiremos las hiervas, la sal y  la pimienta con el agua.

Una vez este todo bien mezclado, lo juntamos todo en la olla. Siempre debe de tener caldo, ya que es un plato caldoso. No tener miedo de ir aportando más agua. Añadir los fideos. Terminar de hacer y servir.