Recepta de temporada: Arròs amb carxofes i sobrassada

25 FEB 2017

Ingredients:

4 Carxofes

200 gr. de sobrassada

3 tasses d'arròs

6 tasses petites de brou de pollastre

6 tomàtigues de ramallet

Julivert

4 alls

1 ceba grossa

Sal i pebre

Oli d'oliva

 

Elaboració:

Cuinem la ceba amb oli d’oliva i afegim les tomàtigues de ramallet ratllades amb les carxofes fetes bocins i els alls tallats en làmines. Ho deixem sofregir i remenem de tant en tant.

Incorporem bocins de sobrassada i cuinem un poc. Li afegim l’arros i el sofregim uns minuts. Salpebrem i afegim el brou.

Mentrestant, encalentim el forn a uns 200 graus i quan la cassola comenci a bullir, la tapem amb paper d’alumini i la introduïm dins el forn. Podem deixar que es cuini durant aproximadament 15-20 min, depenent del tipus d’arròs. Un cop fora de forn deixem que reposi cinc minuts més encara tapat i servim.  

 

 

Font: Amadeu Blasco de La Fábrica de Cemento.